Orfű télen is él – miért maradunk nyitva egész évben?

Orfű télen is él – miért maradunk nyitva egész évben?

Orfűn sokáig egyszerű volt a menetrend: júniusban kinyitottak az éttermek, szeptember közepén bezártak. Három, jó esetben négy hónap volt, utána csend. Mi úgy döntöttünk, hogy nem így csináljuk, és a Chill Terrace Orfű télen-nyáron nyitva van. Leírom, miért, mert szerintem ez nemcsak rólunk szól, hanem arról is, milyen lehet Orfű az év többi részében.

Orfű már nem csak nyáron kell az embereknek

Orfű Baranya megye egyik legismertebb kirándulóhelye, de ma is alapvetően szezonális. Nyáron itt vannak a fesztiválok, a strand, a közösségi programok, és ezek köré épült minden más is.

Az utóbbi években viszont sok minden megváltozott. Egyre több apartman, vendégház és szálláshely nyílt a környéken, és egyre többen fogadnak vendégeket ősszel, télen és tavasszal is. Egyre többen szeretnék itt tölteni a karácsonyt, egy hosszú tavaszi hétvégét vagy egy csendes őszi kirándulást.

Csakhogy ha novemberben jössz ide egy hosszú hétvégére, és nincs hol enned, legközelebb kétszer meggondolod, hogy szezonon kívül visszajössz-e. Ezt nem akartuk. Szerintem egy helyet nemcsak a tó és az erdő tesz vonzóvá, hanem az is, hogy van hová beülni, ha megéhezel.

Nem csak a vendégekről szól

Amikor az egész éves nyitvatartásról döntöttünk, legalább ennyire számított az is, mit ad ez a falunak.

Aki nálunk dolgozik, annak nem kell szeptemberben új munka után néznie. Egy egész évben működő hely stabil megélhetést ad a helyi embereknek, és ez egy kis településen és környékén sokat számít.

Ugyanez igaz a környékbeli termelőkre. Ha egész évben tőlük vásárolunk, ők is könnyebben átvészelik azokat a hónapokat, amelyek eddig nekik is nagyon nehezek voltak.

És van egy harmadik dolog is, ami nekem talán a legfontosabb: kell egy hely, ahol a helyiek összefuthatnak. Egy ebédre, egy pohár borra, egy születésnapra vagy csak egy beszélgetésre. Egy faluban ebből kevés van, főleg télen.

Nem titkolom: ez a legnehezebb rész

Kinyitni könnyű. Az a nehéz, hogy az emberek tudják is, hogy nyitva vagyunk.

Aki évek óta ahhoz szokott, hogy Orfűn szeptember után minden bezár, az novemberben eszébe sem jut, hogy ide jöjjön vacsorázni. Ezért lépésről lépésre kell megmutatnunk a vendégeknek és a helyi szállásadóknak is, hogy itt vagyunk, lehet jönni, és bátran ide lehet küldeni a vendégeket.

Ez lassú folyamat, és türelem kell hozzá. De minden vendég, aki egy decemberi hétvégén is jót eszik nálunk, továbbadja, hogy Orfű télen sem kihalt.

Ha van szállásod Orfűn vagy a környéken: küldd hozzánk nyugodtan a vendégeidet, szívesen látjuk őket.

Amiért érdemes kimozdulni egy novemberi estén

Az évek alatt kiderült, hogy a csendesebb hónapokban a programok hozzák a legtöbb életet. Olyan alkalmak, amik miatt egy szürke őszi estén is megéri felkerekedni:

• tematikus estek, borkóstolók és steakkóstolók, ahol az étel és az ital a főszereplő,

• élőzenei estek, sokféle zenekarral,

• karácsonyi, családi és céges rendezvények, amelyekhez a különtermünk is jól jön.

Az is fontos, hogy mindenkit ki tudjunk szolgálni: családokat, baráti társaságokat, cégeket. Ha ételintoleranciád vagy különleges kérésed van, szólj nyugodtan, megoldjuk. Egy egész évben nyitva tartó helynek ez nem extra, hanem alap.

Ősszel máshogy eszik az ember

A hideg beköszöntésével a konyhánk is átáll. Hétköznaponként napi menüt főzünk, és ilyenkor azok az ételek kerülnek a tányérra, amikre egy hűvös napon vágysz: vaddisznóragu széles metélttel, csirkepörkölt galuskával és kovászos uborkával, pénteken halászlé gyufatésztával vagy túrós csusza szalonnapörccel. Egy tányér gazdag húsleves grízgombóccal egy őszi mecseki kirándulás után többet ér bármilyen díszes fogásnál.

A napi menü levesből és főételből áll, 2 950 Ft, és el is viheted. Ezt a helyieknek is szánjuk: ha a környéken dolgozol vagy laksz, gyere be ebédelni hétköznap is.

Amit közben megtanultam

Az első: legyen világos, mi akarsz lenni. Kinek főzöl, miért jönnek hozzád, mitől vagy más.

A második talán még fontosabb: készülj fel rá, hogy az elképzelésed nem mindig működik elsőre. Ilyenkor nem szabad ragaszkodni hozzá. Gyorsan kell reagálni, változtatni, és ha kell, új irányt venni. Mi is így tanulunk menet közben, és ebben a vendégeink visszajelzései segítenek a legtöbbet.

Ha erre jársz ősszel vagy télen

Orfű ősszel és télen is gyönyörű. A tó csendesebb, a Mecsek erdei színesek, a kirándulóutakon kevesebben vannak. Egy délelőtti séta után jólesik beülni valahová egy meleg ebédre, és mi itt leszünk.

A Chill Terrace egész évben nyitva van.

Cím: 7677 Orfű, Dollár u. 1/A (a nagyparkolóval szemben)

Nyitvatartás: hétfő–vasárnap 11:30–20:00, konyha 12:00–20:00

Hétköznap napi menü: 2 950 Ft, elvitelre is

Foglalás és rendelés: +36 30 226 2256 · hello@chillterrace.hu

Nagyobb társaságoknak és élőzenés estékre érdemes előre asztalt foglalni.

Gyere el akkor is, amikor a strand már bezárt. Várunk!

Attila